bredela alsacien
Voici la recette prise sur tete à modeler
Fournitures pour la :
- 250 g de beurre
- 315 g de sucre
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf pour la garniture
- 4 g de poudre à lever
- 625 g de farine
Réalisation des bredala Alsacien
- Tamisez la farine, dressez-la en fontaine, malaxez le beurre ramolli, ajoutez le sucre et les oeufs. Mélangez bien le tout avant de le disposer au milieu de la fontaine de farine.
- Pétrissez la masse pour obtenir une pâte bien homogène de consistance assez ferme. Laissez reposer une nuit au frais ou quelques heures au réfrigérateur.
- Sur une plaque allant au four, étalez cette pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur. Découpez des formes grâce à des gabarits (étoile, lune...) et badigeonnez chaque gâteau à l'aide d'un pinceau trempé dans du jaune d'oeuf.
- Enfournez à thermostat moyen pendant 10/15 minutes.
- Et ensuite.... dégustez !!!
- Ma mamie partage la pâte en 2 et colore l'une d'elle avec du chocolat en poudre. Elle étale ensuite les 2 pâtes, les superpose et les roule pour former un boudin (pas trop gros non plus) en escargot. Elle découpe ensuite des tranches qui feront des escargots marbrés. C'est joli et très appétissant !
- Profitez de l'occasion pour partir à la découverte des traditions de Noël en Alsace : cuisine, marchés de Noël (les plus beaux de France) ...
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